和風

このひと手間で、料理の味がぐっと良くなります。

鰹だしの取り方

1. 小鍋に湯を沸かし、沸騰してきたら大さじ２程度の水を加えて火を弱める。
2. 本枯節を加えて火を止め、そのまま1分置く。
3. ザルにキッチンペーパーなどを敷いておき、②を静かに漉す。
   ☆しっかりしただしを取りたい場合は、『本枯節』を15gにする。

1. 紅茶用ポットに『本枯節』を入れ、湯を注いで１～２分置く。
2. 静かに漉す。