和風

旬の筍を使い、鰹黒酢で土佐煮を作りました。

筍の黒酢 土佐煮

1. 1. 筍を厚めの半月切り、またはいちょう切りにする
2. 2. 鰹黒酢と水を鍋に入れ、煮立たせる。煮立ったところに1の筍をいれる。
3. 3. 落し蓋をして弱火~中火の中間ぐらいで汁気がなくなるまで煮る
4. 4. 細かくした鰹節をまぜ、器に盛り付ければ完成