作り方

1. ひき肉は熱した鍋で炒め色が変わったらＡで調味し、ポロポロになるまで炒める。
2. 卵は割りほぐし、Ｂを合わせて混ぜ、万能こし器でこしてなめらかにする。
3. ①のそぼろ、ほぐしたしめじを大きめの器に入れ、卵液を静かに注ぐ。
4. 湯気の立った蒸し器に入れ、強火で３分、弱火で８分ほど蒸す。
5. 火が通ったら蒸し器から出し、３ｃｍに切った三つ葉を散らす。