作り方

1. キャベツは３ｃｍ角のざく切りにし、芯の部分は薄いそぎ切りにする。
2. ①をたっぷりの熱湯でゆでて手早くざるに上げ、冷めたら水気をギュッと絞る。
3. ②をボールに入れ、汁気をきった紅しょうがとめんつゆを加えて、良くまぜあわせる。
4. これを器に盛り、上にかつお削り節をふんわりとのせる。