薩摩産の美味しい大根を使った、美味しいたくあんです。
インターネット限定 お得な20本入。
ぽりぽりとした食感と、素材の風味がいきている深い味わいに、ご飯がすすみます。
古くから伝わる”天日寒風干し”が味の決め手です。
原料の大根は、干したくあん用として最高品質の品種である「干し理想」。
味の決め手となるのは、古くから伝わる”天日寒風干し”。
生産者の飯伏さんご夫妻は、竹で組んだ大きなやぐらに大根を吊るします。
10~14日間寒風にさらして干し上がった大根は選別され、塩だけで本漬け。
新鮮さを保つためにマイナス1℃で氷温発酵させた後、無添加の調味液に漬けて出来上がります。
鹿児島の土と太陽と風が育てた、奥深い味です。