最上級の昆布と鰹節を、じっくりじっくり炊きこみました。
しっかりした厚みがもたらすもっちりした食感と
上品な旨味をご堪能下さい。

道南産真昆布

使用している昆布は、高品質で知られる道南産真昆布。しかも希少な天然ものです。

薩摩産本枯鰹節

鰹節は薩摩産の「本枯節」を使用。「本枯節」は鰹を焙乾後に良質なカビをつけ、職人が手作業で天日乾燥を3回、4回と繰り返し、時には半年以上の時間をかけてできる希少品です。「効率」よりも「本物の美味しさ」にこだわった職人の昔ながらの手仕事によって、繊細で上質な味に仕上がっています。

発酵食品「本枯節」

「本枯節」は何度もカビ付けを繰り返してつくられる発酵食品。カビの菌糸が身の奥まで伸びることで鰹の水分が吸収され、さらにカビ菌の酵素によって、脂肪やたんぱく質が分解されます。分解された脂肪分は脂肪酸となり鰹節独特の風味を強め、分解されたたんぱく質はアミノ酸に変化し旨味を強めます。さらに、脂肪とたんぱく質が分解されることでだしの透明度が高まります。

『鰹昆布』は、これら厳選された素材のそれぞれの風味を生かしつつ、クセのない上品な味わいに仕上がるよう細心の注意を払いながら、「有機丸大豆醤油」でじっくりじっくり炊き込んでいます。合成保存料、化学調味料は一切使用しておりません。

『鰹昆布』のおいしい召し上がり方

ごはんのお供に

まずは、ほかほかの白いご飯にのせて食べてみて下さい。
それぞれの素材が絶妙に調和した『鰹昆布』の、まろやかな旨味と上品な甘みにご飯がすすみます。夏場や体調不良などで食のすすまないときでも、『鰹昆布』をご飯にのせるとその風味が食欲をそそり、ついついご飯をおかわりしてしまいます。

お粥にまぜて

刻んだ『鰹昆布』をお粥にまぜて炊きこむと、そのやさしい味にこころも体もあたたまります。風邪をひいたときや、食べすぎ飲みすぎで胃腸が疲れているときなどにおすすめです。『鰹昆布』は化学調味料や合成保存料を使用しておりませんので離乳食にもいかがでしょうか。

おにぎりの具として

化学調味料無添加で優しい味の『鰹昆布』は、お子さまを始めご家族のお弁当に入れるおにぎりの具としてもおすすめです。市販のふりかけや佃煮には化学調味料を使っている物や味付けが濃すぎるものが多いのですが、『鰹昆布』ならお子さまにも安心して食べて頂けます。

その他にも

・鰹昆布を細長く刻んで、和風チャーハンや和風スパゲティに
・こまかく刻んでかき揚げの具に
・たまご焼きに混ぜ込んで
・お好み焼きの隠し味に
・日本酒の肴として

などなど。
鰹も昆布も、ごはんを始めとした日本古来の食材と相性がいいので、色々な料理と合わせてその味をお楽しみ下さい。

※合成保存料は使用しておりませんので開封後はお早目にお召し上がり下さい。