鰹節レシピ～鰹節をおいしく食べよう！～
牛肉の柳川丼 【鰹節レシピ】
材料［4人前］
| 牛薄切り肉 | ２５０ｇ |
| 牛蒡 | １／２本 |
| 卵 | ４個 |
| だし汁 | １／３カップ |
| ご飯 | どんぶり４杯 |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 砂糖，みりん | 各大さじ１ |
| 酒 | １／４カップ |
| 粉山椒，高菜など | （お好みで） |
作り方
- 牛肉は大きめに切ります。
- 牛蒡は、ささがきにし、酢水にさらしてあくを抜きます。
- 卵はよく溶きほぐします。
- だし汁にしょうゆ，砂糖，みりんを合わせて煮立て、牛蒡を平らに入れて牛肉をのせ、酒４／１カップをふりかけてふたをし、弱火で約２分蒸し煮にし、溶き卵を回し入れて半熟より少し堅めに火を通し、熱いご飯にのせて、お好みで粉山椒をふります。
